コンセプト：アルティザンクラフト（職人的工芸）
アディングブルーは、南青山の大通りから一本路地裏に入り、緑に囲われたテラスの脇を抜けてエントランスへと向かう。空間は大きく3つの空間に分けられています。反屋外と呼んでもよいテラスデッキは通路に面して緑によって囲い、緩やかに街に対して解放しています。
1階のスペースにはシェフの希望で、厨房がオープンキッチンになっています。お客さんから見て、シェフが何をどんなふうに創っているかは興味深いものです。
1階のスペースは、入り口をセンターにして左手正面にバーカウンターが配置され、また、左手の奥のオープンキッチンに接してビッグテーブルを配置しています。空間を一旦区切るような形で中2階があり、少し落ち着きのあるスペースが設けられています。四方囲われているにも関わらず豊な広がりを感じるのは、天高が高いのに加えて天井がトップライトになっている為です。